Новая эра переработки: Гергебильский консервный завод внедряет инновационные асептические технологии
- Проблема классической стерилизации:
Единственной альтернативой современным технологиям долгое время оставались жесткие стерилизационные установки (автоклавы). В них готовый закрытый продукт медленно нагревался до экстремально высоких температур, чтобы уничтожить патогенные споры и бактерии. Главным критическим минусом такой технологии было термическое разрушение чувствительных к нагреву витаминов, а также существенное ухудшение естественных вкусовых и ароматических качеств фруктов и молока . - Преимущества асептической технологии:
Современный асептический метод полностью исключает долгое термическое воздействие на продукт. Упаковочный материал, высокотехнологичные разливочные устройства и сам сок контактируют друг с другом внутри изолированной и полностью стерильной зоны — так называемой «зоны асептики». Это обеспечивает жесткий антибактериальный режим, где все ключевые операции по розливу и финальной герметизации выполняются единым автоматическим комплексом. Благодаря розливу в многослойные пакеты, покрытые изнутри защитной алюминиевой фольгой, срок хранения фруктовых соков и напитков продлевается естественным путем без использования химических консервантов . - Широкий спектр применения:
Внедренная линия универсальна и позволяет Гергебильскому консервному заводу упаковывать не только классические прозрачные соки и молоко. Асептический комплекс адаптирован под розлив вин, густых овощных паст, деликатных фруктовых пюре, соусов, кремов, минеральной воды, а также инновационных продуктов с добавлением натуральных кусочков фруктов и овощей .